Installation à l’hôtel,

verre de l’amitié avec amuse-bouche offert, dîner, soirée animée, et logement.

Petit-déjeuner buffet.

Visite de la fromagerie Jeune Montagne,

qui fabrique le fromage de Laguiole. Après le film de présentation, vous surplomberez les ateliers en découvrant les étapes de fabrication jusqu’à la cave d’affinage. Puis, dégustation de fromages à différents stades d’affinage.
Découverte d’une coutellerie artisanale. Confortablement assis dans un amphithéâtre, vous assisterez à une conférence sur le couteau. Un professionnel vous fera alors découvrir l’historique, l’évolution, l’entretien et les critères de qualité d’un couteau de Laguiole.

Ensuite, visite des ateliers au contact des couteliers présents.

Un spécialiste de l’entreprise vous présentera alors les étapes de la fabrication des différents couteaux et répondra à vos questions.

Déjeuner à l’hôtel.
L’après-midi, en fonction de la météo, découverte du célèbre

plateau de l’Aubrac,

traversé par les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, pays des grands espaces.
Ou : descente dans la vallée du Lot : Saint-Côme, village classé parmi les plus beaux villages de France, et son église au clocher flammé, Espalion, cité des peintres.

Dîner, soirée animée, et logement.

Petit-déjeuner buffet.

Départ pour le cœur du département : Rodez, préfecture de l’Aveyron. À votre arrivée aux abords de Rodez, la cathédrale Notre-Dame, datant du XIIIe au XVIe siècle, vous accueille. Son clocher flamboyant, tout en dentelle de grès rose et haut de 87 mètres, vous indique le chemin du centre historique.
Visite libre de la ville. Déjeuner en cours de route.

L’après-midi, continuation pour le Rougier de Marcillac,

célèbre pour son vignoble (seule AOC de l’Aveyron). Le vin de Marcillac est élaboré à partir du Mansois, cépage local unique. Visite d’une cave et dégustation des vins AOC de Marcillac (rosé et rouge).

Retour par le célèbre « trou de Bozouls »,

cirque naturel toujours en évolution. Le précipice vertigineux, aux parois verticales rougeâtres, forme un cirque de 400 m de diamètre dont la profondeur varie entre 35 et 100 mètres. On vient de loin pour voir le Gourg d’Enfer !
Retour à l’hôtel pour un temps de repos avant la soirée.

Soirée Réveillon sous le signe de la musique !

Décoration raffinée et dîner gastronomique. Nicolas animera votre soirée avec une ambiance musicale durant le repas, suivi d’une soirée dansante : du traditionnel au contemporain, il y en aura pour tous les goûts ! Distribution de cotillons, la fête jusqu’au bout de la nuit !

En remplacement de la visite d’une cave, possibilité de découvrir Le Petit Monde Merveilleux des Santons,

créé par Rémi Nayrolles, jeune passionné à l’imaginaire hors du commun. Les 100 m² d’exposition vous proposent un voyage de l’Orient à l’Aubrac, en passant par la Provence, au gré des quelque 2500 santons. Tout est dans la minutie : jardin potager, cueillette des olives, cours d’eau en mouvement… C’est une véritable œuvre d’art !
Visite guidée par le maître des lieux.

Petit-déjeuner buffet à l’hôtel. Matinée libre.
Brunch du Jour de l’An avec un somptueux buffet :

saumon fumé, verrines, terrines, plat chaud avec accompagnement, plateau de fromages, desserts… Il y en a pour tous les goûts et toutes les faims.

L’après-midi, visite du « Grenier de Capou »

musée insolite de vieux objets en bois. Accueil sincère et authentique garanti !
Pot de départ avec amuse-bouches offerts, dîner léger, puis logement.

Petit -déjeuner buffet à l’hôtel.
Retour vers votre ville.
FIN DE NOS PRESTATIONS